测定种子的成分
1、种子中含有水分
(1)步骤：取适量干燥的小麦种子，装进干燥的试管里。用试管夹夹住试管上端1/3处放在酒精灯上均匀加热。
(2)现象：试管壁上有水珠出现。
(3)结论;种子中含有水分。
(4)注意问题
▲小麦在试管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麦的区域内，可缓慢晃动，以求小麦受热均匀。
▲试管需保持水平或口稍向下倾斜，这样管壁上出现的水珠才不会流向管底，不会引起试管爆裂;
▲烘烤时间不宜过长，否则种子就会发生碳化，碳化的部分往往粘在试管壁上，不易洗掉。
2、种子中含有无机盐
(1)步骤：取一粒的浸软的小麦种子，用铁丝穿好，放在酒精灯上燃烧至灰白色。
(2)现象：燃烧完后有灰白色的灰烬。
(2)结论：种子中含有无机盐。
(4)注意问题
▲燃烧后，铁丝很烫，要避免烫伤手和烫坏桌面。
3、种子中含有淀粉
(1)步骤：将小许小麦面粉用纱布包起来，在清水中揉挤，当清水变成乳白色时，取2毫升乳白色的溶液滴入试管中，在酒精灯上加热煮成糊状，冷却后滴加几滴碘液。
(2)现象：试管中的液体变蓝。
(3)结论：种子中含有淀粉
4、种子中含有蛋白质
(1)步骤：将纱布包内的面团，放在清水内继续揉挤，纱布内只剩下黄白色的胶黏物质为止。取一小块黄白色的胶黏物质放入培养皿中，滴加双缩尿试剂。
(2)现象：黄白色的胶黏物质变成紫色。
(3)结论：种子中含有蛋白质
(4)注意问题
▲面团不要过大。
▲一直要到纱布中没有乳白色物质渗出，才可停止。
5、种子中含有脂肪
(1)步骤：将花生种子的种皮去掉，放在白纸上挤压。
(2)现象：白纸上出现油迹。
(3)结论：种子中含有脂肪
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