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中考助消化食谱:白果包制作

来源:中考网整合    作者:中考网编辑    2016-06-30 11:05:41

说两句

  1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。

  2.白果剥去外壳,放开水锅中烫过后去内皮。

  3.板栗在头上划一十字纹入开水锅中略烫,捞出后剥去外壳及内膜。

  4.红枣洗净去掉核及外皮。

  5.红豆用温水铴透再投入锅内加清水,旺火烧沸后改温火焖至熟烂。

  6.柿饼洗净与白果、板栗、红枣一起切丁,再与处理好的红豆一起放进容器中,加入糖粉100克、面粉50克搅拌均匀,即成馅料。

  7.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

  白果包制作提示1.用果仁做馅料的包子,变化十分丰富,可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。

  2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

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