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考点:厨房里的中考物理题

来源:网络    作者:匿名    2009-11-06 11:23:41

标签:物理说两句

  1.在日常生活中,将面制品放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明()。

  A.油炸食品的能力比水强

  B.油的传热性能比水强

  C.油的沸点比水高

  D.油在沸腾时温度继续上升,而水在沸腾时温度保持不变

  2.小明两次煮鸡蛋,第一次在水沸腾后,继续用“急火”煮,第二次在水沸腾后即将火焰调小用“文火”煮,但仍然保持锅中的水沸腾,直到将鸡蛋煮熟,两次比较()。

  A.第一次省时间

  B.第二次省时间

  C.两次所用时间基本相同

  D.第一次省燃料

  3.夏天,厨房里的自来水管壁上常常有水珠,这是因为()。

  A.夏天自来水的温度较高,蒸发较快,在管壁形成水珠

  B.夏天空气中的水蒸气较多,遇到温度较低的自来水管就在管壁上液化形成水珠

  C.夏天气压较低,管内外压强差大,水透过管壁微孔渗出

  D.夏天用水量大,水厂需要自来水加压,管内外压强差大,因此有少量水透过管壁微孔渗出

  4.下列事件中不能说明分子运动的是()。

  A.从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡

  B.酒瓶盖打开后,屋子里很快就闻到酒香味

  C.用盐水腌蛋,一段时间后蛋会变咸

  D.往开水中放些白糖,水会变甜

  5.生活中,人们常常把碗放在锅内的水中蒸食物,要求是碗不能与锅底接触,当锅里的水沸腾时,碗里的水会()。

  A.稍后沸腾

  B.同时沸腾

  C.温度总是低于锅内水的温度,因而不会沸腾

  D.温度能够达到沸点,但不会沸腾

  6.用高压锅煮粥,熄火后用冷水将锅浇冷却,拿去限压阀打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾,而普通的锅则着不到这样的现象,下列说法中正确的是()。

  A.熄火后,锅内温度迅速降到100℃以下,但由于打开锅盖后气压降低,所以重新沸腾

  B.熄火后,锅内温度高于100℃,即使不冷却,不拿去限压阀粥也在沸腾

  C.熄火后,锅内温度仍然高于100℃,冷却后锅内气压比原来降低,打开锅盖后,气压降为一个大气压,所以重新沸腾

  D.粥的流动性差,不易降温,熄火后,即使不浇冷水,不拿去限压阀粥也要沸腾较长时间

  7.与厨房有关的两个词分别是“扬场止沸”和“釜底抽薪”,这两个词各说明了什么道理?

  8.在家里用水壶烧开水时,当看到从壶嘴冒“白气”时,我们就知道水开了,在这一过程中看到的是___________现象。

  9.用水壶烧水,当水开了后,用水壶向热水瓶中往开水时,你的父母在一旁提醒你:“水快满了”,那么,你的父母是根据什么判断的呢2

  10.在炒辣椒时,厨房里的人总是呛得眼睛水直流,有的还打喷嚏,这是因为___________。

  11.用同样大小的力,使一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋在桌上转动起来,将会发现,其中一个鸡蛋比另一个鸡蛋旋转得快些,时间也长一些。请你来判断哪个是生鸡蛋,哪个是熟鸡蛋?

  12.家里的菜刀用过一段时间就要磨一磨,这是为什么?

  13.在冬天中常常看到这样的情况:一瓶开水,倒一部分出来后,再盖上软木塞,发现软木塞会跳起来;给热水瓶往开水,如果水只注了一半,盖上软木塞,过两三天时间想再使用瓶中的水,发现软木塞很难拔出来。试解释上述两种现象。

  14.在高山上煮食物,如果用我们平常所看到的锅,则食物不会熟,而要用高压锅,请说说高压锅的原理?

  15.筷子是我们吃饭用的工具,它是一种什么样的杠杆?在洗碗筷时,将筷子放入有水的碗里,发现筷子断了,拿出来一看,又没有断,这是什么原因?

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